日本酒は『温める』と化ける。大学教授が美味しく飲める温度を科学的に解説 | となりのカインズさん

2024/02/23 173 users となり カインズさん 燗酒 温度 大学教授

数岡孝幸 東京農業大学 応用生物科学部 醸造科学科 教授。専門分野は、日本酒製造の要となる「酵母」の研究。「全国燗酒コンテスト」「ワイングラスで美味しい日本酒アワード」の審査員を務めるなど、知識を生かして日本酒の魅力を広く伝える。寒い季節にほぼ毎日燗酒を作り、好みの味わいを探しており、「お燗は無限に... 続きを読む

おウチで簡単に美味しい熱燗を！お燗のコツを3つご紹介 | KURAMAGA

2014/01/07 46 users トホホ 熱燗 KURAMAGA 目次 温度

新年が明けましたが、寒さは続きお燗の美味しい季節ですね。 ですが、意外とお燗のつけ方ってコツがいります… あ！お燗の温度間違えた！ 熱燗にするつもりがなんだかぬる燗っぽい？ せっかくの香りが全部飛んでしまった。 などといったトホホな体験ありませんか？ というわけで寒いこの季節にぴったりなお燗の付け方のコツを紹介します。 目次 そもそもお燗とは？！ お燗のつけ方１：お鍋 お燗のつけ方２：電子レンジ ... 続きを読む