おっさんひとり飯: シンプルに作るのが一番うまい。「豚しょうが焼き」

2013/01/11 278 users 細切れ 薄切り スタミナ満点 バリエーション 部位

手軽にできてスタミナ満点、豚肉好きの圧倒的な支持を得る豚しょうが焼きは、いくつかのバリエーションがある。 まず肉の部位だけれど、スーパーなどでは「しょうが焼き用」として、薄切りのロース肉が売られている。 しかしこれは、ぼくの考えではコマ肉のほうがうまい。 100円前後のロース肉はアメリカ産になるわけだけれど、肉は日本産のほうがうまい。 値段的には薄切りロースと変わらないコマ肉は、細切れとはいえ日本... 続きを読む

おっさんひとり飯: シンプルに作るのが一番うまい。「豚しょうが焼き」

2013/01/11 278 users 薄切り 晩酌 スタミナ満点 バリエーション 部位

2013-01-11 シンプルに作るのが一番うまい。 「豚しょうが焼き」 今日の晩酌は、豚しょうが焼き。 手軽にできてスタミナ満点、豚肉好きの圧倒的な支持を得る豚しょうが焼きは、いくつかのバリエーションがある。 まず肉の部位だけれど、スーパーなどでは「しょうが焼き用」として、薄切りのロース肉が売られている。 しかしこれは、ぼくの考えではコマ肉のほうがうまい。 100円前後のロース肉はアメリカ産にな... 続きを読む

おっさんひとり飯: 材料費200円で料亭の味。「イワシのなめろう」

2012/12/20 101 users イワシ 料亭 ワタ 八百屋 晩酌

2012-12-20 材料費200円で料亭の味。 「イワシのなめろう」 今日の晩酌は、魚屋で活きのいい、大きなイワシを見つけたから、イワシのなめろう。 なめろうはアジが定番だけれども、サンマやイワシなどでもうまい。あとは八百屋のご主人にもらったゆり根を卵とじに。 まずはイワシを手開きにする。これは面倒といえば面倒だけれど、大して難しいわけではない。 頭を落とし、腹を割いてワタをかき出したイワシを横... 続きを読む