ヒグマ料理で店の人から「胃の中に山葡萄がたくさん残ってたんで山葡萄のソースをかけておきました！」と言われて狂気を感じた→ジビエ的には狂気ではないのではという指摘が

2024/10/11 22 users 狂気 指摘 ソース X.com セオリー

馬場庵(あぶ) @B733cstjoh5pG4r ジビエ料理にはその動物が日常的に食べている果実をソースにすると合うとされる知見があるので、これは狂気とかじゃないんよね きちんとセオリーに則った食材選びだと思う x.com/food_juggle/st… 筋肉博士💪Takafumi Osaka @muscle_penguin_ ヒグマまじでおいしいですよね。 胃の内容物は... 続きを読む

食品研究の方が家のリフォームでキッチン周りを入替、確定してからビビッと来た理由が妻の一言で判明「これラボの実験台(島津製)じゃない？」

2024/10/02 18 users ラボ 判明 一言 リフォーム 実験台

じゃぐ＠食品研究 @food_juggle ▼食品科学の研究者 ▼食品の栄養や機能性、健康食品に少しだけ詳しい食品業界の理系の人 ▼じわじわ役立つ知識をお届けします ▼デザイン思考×デジタルヘルスで新規事業創出 ▼広島愛 ＃食の機能性 note.com/food_juggle じゃぐ＠食品研究 @food_juggle ちょっと理系民の皆さんに聞いて欲しい... 続きを読む

誰もが知ってる銘菓をお土産に持って行ったら、友人から思いもよらない「曰くつき」の話が出た…「手土産一つとっても何が起こるかわからん」

2023/12/03 27 users 銘菓 家業 お土産 実家 弁護士経由

じゃぐ＠食品研究 @food_juggle 今日友人にお土産としてとある有名な銘菓を持って行ったんですが、「このお菓子、実は私の実家の家業と競合していて、一度商標で訴えられて、いまだに弁護士経由で連絡が来る曰くつきの相手なんですよ」って言われて、手土産一つとっても何が起こるか分からん世界に住んでるなとしみじみ... 続きを読む

いろんな飲み物のカフェインを濃度と量でマッピングした結果に「これがこんなに強いの？」「エナジードリンクが意外と雑魚」と驚く皆様

2023/04/18 449 users エナジードリンク 玉露 エナドリ カフェイン 雑魚

じゃぐ＠食品研究 @food_juggle 作図して思ったのは ・お茶コーヒーは濃度もだが飲む量の影響は大きい ・カフェイン目安量を全公開する会社と一切しない会社で二分 ・スタバは種類による。一覧を見てほしい ・玉露の飲用量を20か30で悩んだ ・エナドリには150mgの見えない壁がある気がする あたり product.starbucks.co.... 続きを読む