酒蔵が「女人禁制」になった理由─ 時代に合わせて変化する、造り手の働き方 | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

2023/04/05 121 users 通説 酒造り 土俵 女人禁制 大相撲

2018年4月、大相撲の巡業中に緊急の対応で土俵に上がった女性が降りるように指示され、話題になりました。相撲における土俵のように、かつては酒蔵も女人禁制だったといわれています。 いったいどんな理由で、女性は酒造りから遠ざけられていたのでしょうか。現存する資料や酒蔵で語られている通説から、その真相を探っ... 続きを読む

日本酒業界の商慣習「桶買い・桶売り」は本当に悪なのか？―「剣菱」と「楽の世」の関係性からみえたパートナーシップ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

2022/05/12 8 users 酒蔵 剣菱酒造 自社 安定供給 江戸時代

「桶買い・桶売り」は安定供給のために始まった酒蔵が造った酒を別の酒蔵に販売する「桶買い・桶売り」。買い取った酒は、そのまま瓶詰めして売られる場合もあれば、剣菱酒造のように自社の他の酒とブレンドして商品化される場合もあります。 白樫さんによると、桶買い・桶売りが始まったのは江戸時代のこと。 「桶買い... 続きを読む

台風19号による酒蔵の被害状況まとめ─ 被災した酒蔵の日本酒を飲んで応援！ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」

2019/10/19 61 users 決壊 爪痕 氾濫 浸水 堤防

2019年10月12日、伊豆半島に台風19号が上陸。強い勢力を保ったまま北上を続け、記録的な大雨による河川の氾濫や堤防の決壊など、各地に甚大な爪痕を残しました。 酒蔵も例外ではなく、広い範囲で浸水をはじめとした被害を受けました。本記事では、各酒蔵の被害状況をお伝えします。 麒麟山酒造(新潟県) 福島県と群馬県に... 続きを読む

日本橋髙島屋に誕生した200種類超の日本酒が並ぶ「紀ノ国屋」─ 高級スーパーが日本酒に力を入れる理由とは？ | SAKETIMES

2018/11/20 15 users 紀ノ国屋 アントレ 新館 本館 食料品フロア

日本橋髙島屋は、2018年9月下旬の新館オープンに合わせて、本館・新館・東館・タカシマヤウォッチメゾンの全4館が一体となった複合施設「日本橋髙島屋S.C.」として生まれ変わりました。 今回は、新館1階の食料品フロアに入っている「KINOKUNIYA entrée(紀ノ国屋 アントレ) 日本橋髙島屋S.C.店」を紹介します。 「紀ノ国... 続きを読む

【速報】「SAKE COMPETITION 2018」上位入賞酒が発表されました！ | SAKETIMES

2018/06/11 23 users SAKE COMPETITION 大吟醸 7回目 速報

今年で7回目を迎えた、日本一美味しい市販酒が決まるきき酒イベント「 SAKE COMPETITION 」の上位入賞酒が発表されました。 今年は、昨年と同様「純米酒部門」「純米吟醸部門」「純米大吟醸部門」「吟醸部門(大吟醸含む)」「Super Premium部門」「スパークリング部門」「ラベルデザイン部門」の7カテゴリーに加え、昨年まで招待審査で行われていた「海外出品酒部門」を正式部門として新設した... 続きを読む

神田豊島屋が東京神田限定酒「利他」シリーズのラベルデザインを2018年2月に総リニューアル！ | SAKETIMES

2018/03/12 15 users 酒造り 神田 ラベル モチーフ 江戸

有限会社神田豊島屋(東京都千代田区)は、東京神田限定酒「利他」シリーズのラベルを2018年2月に総リニューアルしたそうです。 江戸の神田らしさと酒造りへの想いが込められたラベルデザイン 「利他」シリーズの新たなラベルには、江戸らしさ・神田らしさをアピールしながら、豊島屋の酒造りの想いである「自然に感謝をしながら酒造りをすること」を象徴し、それぞれ、水・木・土など、そのお酒にあったモチーフが描かれて... 続きを読む

東京・神田限定の日本酒「利他 特別純米 無濾過生原酒」の味わいはいかに？─ 酒匠によるテイスティングと商品に込められた地元への思い | SAKETIMES

2018/03/09 15 users テイスティング 地元 日本酒 東京 商品

東京には、日本酒を楽しめるエリアが数多くあります。千代田区の神田もそのひとつ。 神田における日本酒人気の高さは、江戸時代の様子を残した資料からも知ることができます。江戸のにぎわいを描いた『江戸図屏風』では、神田の町筋にある、軒先に酒林(さかばやし)を掲げた3軒の酒屋が描かれています。また、加藤曳尾庵(かとう・えびあん)の著書『我衣(わがころも)』には、神田の豊島屋酒店が店先で大きな田楽を焼き、他の... 続きを読む

【ご報告】次のステップへ。

2014/06/25 15 users ステップ ご報告 SAKELIFE 高橋正典 生駒

こんにちは、生駒です！ 今回は皆様にご報告があり、 ブログを更新しております。 この度、私生駒龍史は、SAKELIFEの運営から離れ、 先日リリースしましたSAKEメディア、SAKETIMESの世界展開に向けて注力していくこととしました。 SAKELIFEの代表は、これまでパートナーとして 創業以来共に走ってきた高橋正典へ託し、その成長を見守りたいと思います。 １）これまでの経緯 2012年の起業... 続きを読む