暑い夏、冷蔵庫で冷やした鰹出汁を仕事帰りに飲むと身体に染みて気持ちいい「ジュースよりよさげ」「究極の飲み物だ」

2023/07/28 35 users ジュース 飲み物 冷蔵庫 究極 暑い夏

さぐっちゃん @alexxskywalker 異常に暑いので、夜に鰹出汁をとって冷蔵庫で冷やし朝起きてすぐと、仕事から帰ってすぐに飲んでます。身体に染みていく感じが気持ちいい。うすくち醤油と塩を少し加えています。続けるうちに満腹中枢が正常化されるのか、ストレスによるドカ喰いが無くなりました pic.twitter.com/DyJdyBq... 続きを読む

【板前レシピ】山形【だし】／作り方 - ちっぴぃクッキング

2021/08/31 17 users ぃクッキング ミョウガ 板前レシピ おくら ダシ

山形の郷土料理！【だし】が旨すぎる！こだわりの絶品！山形の【だし】／レシピ／作り方／食べ方などまとめて徹底解説！ 山形だしについて 【だし】とは 山形県の郷土料理。 鰹出汁などとは異なり、夏野菜などを刻み醤油などで味つけしたもの。 一般的に茄子、オクラ、みょうが、きゅうり、などの野菜を使ったものが多い... 続きを読む

炊飯器で作る東京風雑煮は「沼」の系譜にある簡単減量食なので正月以外でも食べている - 太陽がまぶしかったから

2021/04/19 12 users 系譜 雑煮 炊飯器 太陽 醤油

東京風雑煮は普段でもうまい 今年の正月はひとりで過ごしていたのだけど、雑煮ぐらいは作ってみようとやってみたら簡単に作れて美味かったので改良を重ねながらレギュラーメニュー化している。 僕自身は東京生まれ東京育ちで悪そうな奴らはだいたい苦手だから雑煮は東京風。基本的な具材は以下の通りだ。 醤油 鰹出汁 角... 続きを読む

サイフォンで鰹出汁を取るラーメン店魚雷で「木枯れ中華そば」を食べてきた - GIGAZINE

2014/12/25 42 users GIGAZINE フレンチプレス サイフォン 魚雷 出汁

愛好家がいる方法がサイフォンによる抽出です コーヒーの抽出にはペーパードリップ・ネルドリップ・フレンチプレスなどがありますが、ユニークな見た目と香りが良く出る抽出法ということで愛好家がいるがサイフォンによる抽出です。サイフォンは一般的にコーヒーを抽出するための器具ですが、ラーメンの鰹出汁を取るためにサイフォンを使うラーメン店が文京区にある「魚雷」というお店。ユニークな出汁の抽出方法で作ったラーメン... 続きを読む