料理を学ぶということ｜料理人という仕事｜稲田 俊輔｜webちくま

2024/01/06 459 users 稲田俊輔さん 新人 スピード 俊輔 稲田

料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんによる「料理人という仕事」。料理人はいかにして料理を学ぶのでしょうか？　料理学校、働いているお店･･････。料理を学ぶ際の基本から伝授します。 「見て覚える」こそが重要 さて、あなたは新人として先ずは調理補助に追われ、それにもだいぶ慣れてきました。スピードも最... 続きを読む

「結局メニューが一番大事」飲食のプロと渋谷を歩く :: デイリーポータルZ

2021/05/25 15 users デイリーポータルZ タピオカ 部類 渋谷 飲食

専門家と東急沿線の街を歩くシリーズ、飲食店プロデューサーと渋谷を歩いた回の後編である。 まさかあの落ち着いた町中華が人気店だったなんて。まさかラーメンとタピオカは飲食店目線だと同じ部類のものだったとは。 専門家の視点で歩くと街歩きはとたんにおもしろくなる。後編も知識山盛りでへぇへぇ言わされっぱなし... 続きを読む

食は人生を豊かにする。一生の財産になるような「おいしい食（店）」の出会い方（イナダシュンスケ） | Fun Pay! | あたらしい自分、はじめよう。楽天カード

2021/01/19 276 users エリックサウス イナダシュンスケさん テイクアウト 金銭面

食マニアであり南インド料理店「エリックサウス」を取り仕切る飲食店プロデューサー・イナダシュンスケさんが「おいしい食（店）」の出会い方について解説。予算、メニュー、店選びのポイントほか、テイクアウトのコツなど、気軽に食を楽しむ方法も紹介しています。 社会人になり金銭面にも余裕が出てくると、学生時代に... 続きを読む

私が選んだデイリーポータルZベスト盤：イナダシュンスケさん :: デイリーポータルZ

2020/12/16 15 users イナダシュンスケさん デイリーポータルZ 読者ゲスト 読者

これまで2万本に迫る数の記事を公開してきたデイリーポータルZ。読者はどの記事が好きで、どんな読み方をしているのだろうか？ 読者を訪ね「デイリーポータルZの好きな記事」を教えてもらう月イチ連載。今回の読者ゲストは、料理人・飲食店プロデューサーのイナダシュンスケさんです。 ここの文とインタビューまとめ：榎... 続きを読む