界面活性剤と乳化剤、そして乳化について語ろう｜イツキ＠食品メーカーの中の人

2024/02/19 514 users 論調 イッキ 偏見 そこら辺 ヤフー知恵袋

食品添加物の中でもなぜか嫌われるランキング上位の「乳化剤」について今回は語ろう。 思うに、乳化って一番理解出来ないから嫌われてるんじゃないのかなと思ってるんだよね（偏見）。よくある論調が↓に示すようなやつ。そこら辺のヤフー知恵袋から拾ってきた。 乳化剤は種類が多くあらゆる加工食品に使用されています。... 続きを読む

過去に食品業界の一部を騒然とさせた山崎製パンが出したリリースから食品表示と食品添加物について考えてみた話

2023/11/14 668 users 山崎製パン リリース 食品業界 過去 一部

イツキ@食品メーカーの中の人 @itsuki26_labo 食品メーカーでのキャリアは10年超。開発と研究の話多め／食品の話をベースに業界の話や妄想商品レビューなど、フォローすると少しだけ食品業界のリアルが見えてきます／質問箱：marshmallow-qa.com/ogszsvmpl3c8nhd note.com/itsuki34 イツキ@食品メーカーの中の人 @itsuki... 続きを読む

夏に最適！意外と知らないヨーグルトの美味しい食べ方＆ちょい足しテクニック | セレブスタイル

2012/08/23 849 users 吹き出物 photo credit 老化 便秘 発ガン性物質

photo credit: GetSelfSufficient ヨーグルトの効果は様々なところで紹介されてますね。 たとえば、 ①便秘に効果的 ②肌荒れ、ニキビ、吹き出物を解消 ③身体・骨を丈夫に作る ④老化を防止 ⑤血中コレステロール値を下げてくれる ⑥食品添加物から発がん性物質を減らす ⑦身体の免疫力を高める などがあります。 ヨーグルトによってもいろんな種類があるので一概には言えませんが、優... 続きを読む