カラス肉の刺身を「究極のジビエ」と紹介　東京新聞コラムが物議...厚労省も注意喚起「非常に危険」

2023/03/09 15 users ジビエ 肝炎 物議 カラス 刺身

茨城県ひたちなか市内の住民の家に集まってカラスの肉を生で食べ、その体験を一部地域の食文化だとして紹介した東京新聞の記者コラムに対し、「危険な行為を助長しかねない」などと医師らからツイッター上で批判が相次いでいる。 ジビエ（野生鳥獣肉）を生で食べれば、肝炎などを引き起こし、命を落としかねないことが理... 続きを読む

カラス肉の刺身を「究極のジビエ」と紹介　東京新聞コラムが物議...厚労省も注意喚起「非常に危険」（J-CASTニュース） - Yahoo!ニュース

2023/03/09 29 users ジビエ 物議 カラス J-CASTニュース 刺身

茨城県ひたちなか市内の住民の家に集まってカラスの肉を生で食べ、その体験を一部地域の食文化だとして紹介した東京新聞の記者コラムに対し、「危険な行為を助長しかねない」などと医師らからツイッター上で批判が相次いでいる。 【画像】厚労省もカラスのイラストを付けて注意喚起した ジビエ（野生鳥獣肉）を生で食べ... 続きを読む

＜突撃イバラキ＞カラス肉の生食文化　究極のジビエに挑戦：東京新聞 TOKYO Web

2023/03/07 16 users 突撃イバラキ ジビエ 刺し身 生食 生食文化

「カラスの刺し身を食べに来ませんか？」。取材で知り合った男性から誘われ、のけ反った。県内の一部地域に伝わる食文化とのことだが、水戸支局在勤四年目にして初めて聞いた。ジビエ（野生鳥獣肉）料理は嫌いでないし、実はカラスも焼き鳥ならぬ「焼き烏（からす）」なら試したことはあるのだが、生食となると話は別。... 続きを読む

きのこ｜放射能検査地図(2015年上半期) | ホワイトフードの公式ホームページ｜無添加食品を放射能検査してお届けします。

2015/11/22 13 users 放射能 きのこ ワカサギ 食肉 カレイ

検体別(2015年)　 きのこ(上半期) / カレイ(上半期) / カテゴリー別のまとめ(上半期) / うなぎ(上半期) / ワカサギ(上半期) / お米及び穀物(上半期) / 野生鳥獣肉(上半期) / イモ類(上半期) / 大豆(上半期) / 食肉(上半期) / 野菜(上半期) / 海の魚(上半期) / 果物(上半期) / 川魚(上半期) / 年度別 2015年2014年2013年 2012年2... 続きを読む

シカ・イノシシのジビエ料理、寄生虫ご用心 （読売新聞（ヨミドクター）） - Yahoo!ニュース

2015/04/06 142 users イノシシ シカ ヨミドクター ジビエ ジビエ料理

野生のシカとイノシシが、人にも感染する寄生虫に高い割合で感染しているとの調査結果を岐阜大学などのグループがまとめた。 ジビエ（野生鳥獣肉）料理として全国的に利用が広がる中、加熱の徹底など取り扱いに注意を呼びかけている。 調査は、2013年から今年にかけ岐阜県の長良川と揖斐川水系で捕獲されたシカとイノシシを調べた。 人が体内に取り込むと食中毒症状を起こす恐れがある住肉胞子虫は、シカで食用部位の背ロー... 続きを読む

厚労省、イノシシＥ型肝炎調査　感染歴、中国地方で４２％ - 47NEWS（よんななニュース）

2014/07/08 16 users 厚労省 感染歴 中国地方 47NEWS なニュース

野生鳥獣肉（ジビエ）の安全性に関する厚生労働省研究班の調査で、中国地方で捕獲されたイノシシの３０～４２％にＥ型肝炎ウイルス（ＨＥＶ）の感染歴があることが９日、分かった。九州地方は２２％、関東地方は８％だった。研究班は「人への病原性は強く、生で食べるのは厳禁」としている。厚労省は１０日に検討会の初会合を開き、ジビエの衛生管理の在り方について議論を始める。 ジビエ料理は自然の恵みとして珍重され、町おこ... 続きを読む