野生シカ肉、学校給食で　「厄介者」から「森の恵み」に：朝日新聞デジタル

2014/12/18 87 users 朝日新聞デジタル 学校給食 厄介者 カツレツ 山あい

野生ジカの肉を学校給食に使う試みが広がっている。シカは農林業にとっては食害をもたらす厄介者だが、採用した学校では地産地消を通し、動物の命や地域の環境を考えるきっかけにもなっている。　北海道東部の山あいにある認定こども園・置戸町こどもセンターどんぐりは、昨年１１月から月１回、エゾシカ肉を給食で出している。ハンバーグやカツレツ、竜田揚げ……。８０人の園児からは「やわらかい」「ラム（子羊）肉より好き」と... 続きを読む