「切った時に涙が出ないタマネギ」ハウス食品が開発　辛みもなし、オニオンスライスも水さらし不要で - ITmedia ニュース

2015/03/30 40 users オニオンスライス Nature 催涙成分 たまねぎ 論文

切っても涙が出ません──タマネギの調理時におなじみの涙。これを引き起こす成分がほとんどないというタマネギを開発したと、ハウス食品グループ本社が発表した。水さらさずに生食しても辛みも感じないという。 タマネギを切ると涙が出る催涙成分はタマネギの辛みのもとでもある。これは「アリイナーゼ」「催涙成分合成酵素」という2段階の酵素反応で生成することを2002年に同社が発見（論文はNatureに掲載、13年に... 続きを読む

暇人＼(^o^)／速報 : 「なんだか鬱っぽくて･･･」 医者「鬱じゃないですね」 「え」　世界初、鬱病の指標を発見 - ライブドアブログ

2011/08/31 41 users ライブドアブログ うつ病 遺伝子 鬱病 たんぱく質

「なんだか鬱っぽくて･･･」 医者「鬱じゃないですね」 「え」　世界初、鬱病の指標を発見 Tweet 1：名無しさん＠涙目です。(長崎県)：2011/08/31(水) 06:56:06.71 ID:FD8hd9eR0 うつ病の指標を発見　広島大が世界初、酵素反応で診断 　広島大大学院医歯薬学総合研究科の森信繁准教授（精神神経医科学）たちの研究グループが、 神経細胞を成長させるタンパク質の遺伝子に起... 続きを読む

うつ病の指標を発見　広島大が世界初、酵素反応で診断 - 中国新聞

2011/08/30 156 users うつ病 指標 診断 広島大 遺伝子

広島大大学院医歯薬学総合研究科の森信繁准教授（精神神経医科学）たちの研究グループが、神経細胞を成長させるタンパク質の遺伝子に起こる「メチル化」という酵素反応のパターンが、うつ病の客観的な診断指標の候補になることを発見した。世界初という。日本時間の３１日早朝、米科学誌プロスワンの電子版に掲載される。 グループは、うつ病と診断され薬物治療などを受けていない２０人と、健康な１８人の血液を解析して比較。神... 続きを読む