豆ご飯の苦悩 - 山下泰平の趣味の方法

2023/05/18 236 users 山下泰平 苦悩 グリンピース 趣味 主流

私は豆ご飯が嫌いだった。 数年前に本当に嫌いなのか確認したくなり、野菜の無人販売所でウスイエンドウを購入し豆ご飯を作ってみたところ異常に美味かった。それで私は豆ご飯が嫌いではなかったということが判明した。 私の同年代には豆ご飯を嫌う人がわりといて、当時は冷凍のグリンピースを使った豆ご飯が主流だった... 続きを読む

えんどう豆ご飯｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note

2018/06/04 218 users 正味 TravelingFoodLab. 塩味 前者 樋口直哉

春の味覚、豆ご飯。作り方は大きく分けると、塩味で豆の香りを生かす場合と、出汁と醤油で味付けして旨味を強調していく2つのパターンがあります。今日は前者のパターン。 えんどう豆ご飯 米　　　2合 えんどう豆　100g〜150g(正味) 酒　　　50cc 塩　　　小さじ1/2コツは2つ。一つはエンドウ豆のさやからとった出汁で炊... 続きを読む

【保存版】豆ご飯☆　えんどう豆を飛び切り美味しくする調理法 - めざせ 野菜1日350g！ ちまこ通信

2016/01/11 36 users 調理法 こ通信 保存版 野菜1日350g グリーンピース

みなさん連休をいかがお過ごしになりましたか？ さて今日は、緑色の丸くてかわいいお豆を、飛びっ切り美味しくする調理法をお届けします。 少〜し手間をかけるだけで、お豆が本当に美味しくなるんです☆ ほんのりとした甘味が、じわ〜っとお口に広がって、ちょっと幸せになれるご飯です。 豆ご飯 こちらが、今回使った「うすいえんどう」 鞘（さや）は食べず、お豆だけを食べる、エンドウ豆です。 グリーンピース と似てい... 続きを読む