【上野・京成上野】老舗蕎麦屋で呑む焼酎の蕎麦湯割りは、大人の愉しみだ＠上野藪そば 6回目 - 八五九堂 Blog　

2019/12/25 9 users 京成上野 焼酎 上野 老舗蕎麦屋 家人

天ぷら蕎麦 大好きな藪そば。この日は上野の藪そばを家人とお邪魔した。 蕎麦屋で呑む！大人の愉しみですね。家人は呑みませんが、焼酎を蕎麦湯で割って呑みたいと思います。 と言うことで今日のお店は「上野藪そば」さんです。 昼間は外国からの観光客が多く来店していますが、夜は酒呑みのリーマンが多く見掛けました... 続きを読む

なぜ、蕎麦の後に「蕎麦湯」を飲むのか｜食の安全｜PRESIDENT Online

2017/05/25 26 users 蕎麦 安全｜PRESIDENT Online 一仕事 つゆ

なぜ蕎麦湯を飲むようになったの？ 蕎麦の後に、蕎麦湯を飲む習慣はいつ誰が始めたものか。江戸中期くらいにはあったそうですが、明確に記載された資料は残っていません。ただ、江戸蕎麦の成り立ちをさかのぼってみると、こう考えるのが自然ではないでしょうか。 「蕎麦湯を始めたのは、お客さんである」 江戸蕎麦は“つゆ”に膨大な手間とお金をかけます。極端な話、蕎麦粉を蕎麦にするのは、午前中の一仕事で済みますが、つゆ... 続きを読む