＜冷やしキュウリ＞管理にご注意　低塩分で菌繁殖しやすく （毎日新聞） - Yahoo!ニュース

2014/09/13 17 users 毎日新聞 低塩分 Yahoo ニュース ご注意

静岡市の花火大会で７月、露店の冷やしキュウリが原因で、５００人以上が病原性大腸菌Ｏ１５７の集団食中毒を起こした。１本丸ごと浅漬けし、割り箸などを刺して食べるスタイルが数年前から広がり、水分補給にもなると大人気のキュウリ。だが塩分が低いので雑菌が繁殖しやすい。秋祭りやバザーなど地域の催しに登場しそうな食べ物だけに十分な注意が必要だ。【平塚雄太、井上知大】 ７月２６日夜、同市葵区の安倍川花火大会会場は... 続きを読む

冷やしキュウリ:管理にご注意　低塩分で菌繁殖しやすく - 毎日新聞

2014/09/13 25 users キュウリ 毎日新聞 低塩分 ご注意

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