京都府立大学、『日本料理大全』のデジタル版を一般公開

2024/09/20 545 users 京都府立大学 日本料理大全 技法 デジタル版 共同

2024年9月10日、京都府立大学が、特定非営利法人日本料理アカデミーと共同で、『日本料理大全』のデジタル版を同大学のウェブサイト上で一般公開しました。 『日本料理大全』は、日本料理の技法を科学的に理解し、自分の料理に取り入れて実践できるよう、日本料理アカデミーが制作した料理教本です。日本語版と英文版が... 続きを読む