後味が苦手という人も多い人工甘味料『アセスルファムK』だが、この甘味料に対する好き嫌いは舌の苦味を感じる部分の遺伝子レベルで決定するらしい

2022/05/16 594 users アセスルファムK 苦味 後味 好き嫌い articles

しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 @oekakimaestro 人工甘味料アセスルファムKの後味が苦手だというツイートが話題だが、この甘味料に対する好き嫌いと、舌の苦味受容体の遺伝子多型が相関しているという研究がある。 nature.com/articles/srep3… の被験者のうちアセスルファムK嫌いと相関する遺... 続きを読む

しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興のためお仕事承り中 on Twitter: "人工甘味料アセスルファムKの後味が苦手だというツイートが話題だが、この甘味料に対する好き嫌いと、舌の苦味受

2022/05/16 16 users 後味 好き嫌い しんじ@理科実験あそびプロジェクト復興 話題

人工甘味料アセスルファムKの後味が苦手だというツイートが話題だが、この甘味料に対する好き嫌いと、舌の苦味受容体の遺伝子多型が相関しているという研究がある。 https://t.co/tsQ4Rm3iDv の被験者のうちアセスルファ… https://t.co/d5cl34IFKh 続きを読む

ゴーヤには喘息発作を防ぐ効果があると判明：アメリカ | IRORIO（イロリオ） - 海外ニュース・国内ニュースで井戸端会議

2013/03/07 37 users 気管 ケール 毒性 苦味 収縮

苦味のある食べ物には、喘息発作を防ぐ効果があると判明した。ケールやゴーヤなどを食べると、すでに収縮を起こした気管を拡張する働きがあるという。マサチューセッツ大の研究者たちによるこの発見は、科学誌PLOS生物学に掲載された。 苦味は食品に含まれる毒性への注意を喚起するセンサーとして働くが、長年その受容体は舌にのみ存在すると考えられてきた。ここ数年の研究で、この苦味受容体は体内の他の多くの場所にもある... 続きを読む