夏場の食中毒は正しい知識で予防しよう＜後編＞～予防の3原則が通用しない食中毒に気をつけて～（成田崇信） - 個人 - Yahoo!ニュース

2023/07/17 13 users 夏場 成田崇信 後編 Yahoo 食中毒

前回の記事では腸炎ビブリオ食中毒激減の理由を解説しました。腸炎ビブリオを含め、細菌性食中毒全体の報告数は少なくなっておりますが、黄色で示した食中毒はあまり減少していないことがわかります。 うまく予防できている食中毒とそうでない食中毒では何が違うのでしょうか。今回は細菌性食中毒予防の3原則に着目し、... 続きを読む

夏場の食中毒は正しい知識で予防しよう＜前編＞～腸炎ビブリオ食中毒が激減したって本当？～（成田崇信） - 個人 - Yahoo!ニュース

2023/06/29 12 users 夏場 細菌 成田崇信 Yahoo 食中毒

ジメジメと暑いこの季節、食品の中で細菌が繁殖しやすい条件が整うため、食中毒が起こりやすいとされております。その中でも腸炎ビブリオは夏場に大流行し、食中毒統計でも事件数、患者数ともに毎年上位に位置する、代表的な食中毒細菌でした。 下の表は、平成8年～12年と、平成30年～令和4年の主要な細菌性食中毒の5年... 続きを読む