秋茄子は栄養成分が増す？　生で食べる浅漬けレシピ - 野菜＆果物の美養栄養学

2017/09/05 14 users 美養栄養学 栄養成分 レシピ 野菜＆果物 茄子

2017 - 09 - 06 秋茄子は栄養成分が増す？　生で食べる浅漬けレシピ 野菜のお話 野菜レシピ “秋茄子は嫁に食わすな”という有名な諺がありますね。 そのため「秋に入ってからは、茄子を食べない方がいいのでは？」と思っている人は意外と多いかもしれません。 しかし秋茄子は夏場に甘味が増すという特徴があるので、旨みが増して栄養価も高いかもしれません!? 茄子の旬は夏？　秋？ 昔から伝わる諺にある... 続きを読む

「秋茄子は嫁に食わすな！」の説をブッた切ってみる～ナスの煮びたしタップリの冷やしうどん - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～

2017/08/27 48 users 茄子 露地栽培 麺類 今どき ナス

2017 - 08 - 27 「秋茄子は嫁に食わすな！」の説をブッた切ってみる～ナスの煮びたしタップリの冷やしうどん 麺類 ナスの煮びたしタップリの冷やしうどん 今どきは一年中スーパーに並んでいる感のある茄子ですが、地域によって多少の差はあるものの、露地栽培のナスが出回る最盛期は7〜9月頃になります。 姉さんの農園でも、だいたい6月末か7月初旬に収穫し始め、9月の中旬頃で打ち切るのが例年のパターン... 続きを読む