山梨県の桃やシャインマスカットを食い荒らして駆除されたリスが半年の熟成を得てチタタプとして生まれ変わりました「ゴールデンカムイのあれか！」

2024/02/25 154 users シャインマスカット ゴールデンカムイ リズ 通称 半年

珍獣屋 @noge_chinjuya 丹精込めて育てた山梨県にある桃農園の桃を食い荒らして駆除されたリスが半年の熟成を得て入荷しました。桃リスを英訳した通称「ピーチスクワール」。シャインマスカットを食い荒らしたリスに加え、桃リスもチタタプとして生まれ変わりました。ひとつの命を無駄にしないよう大事にお召し上がり下... 続きを読む

「チーズ」の選び方がわかる！ 好きなチーズに出会えるチーズチャート＆イチオシ国産チーズを紹介します - ソレドコ

2020/08/03 122 users 血液型 ソレドコ こん 発酵 誕生日

こんにチーズは！ チーズ大好き芸人のチーズボーイです！ いや、ふざけてません。実在します。実在するキャラ芸人です。 年齢は19歳（熟成と掛けている。実際は33歳）、誕生日は8月5日（発酵と掛けている。実際は5月20日生まれ）、血液型は不明（何も思い浮かばなかったので、実際はA型）といったふざけたチーズキャラプ... 続きを読む

バーチャルYoutuberは「中身とキャラクターを切り分けて楽しむ」という文化の、一つの到達点。 | Books&Apps

2018/01/15 94 users バーチャルYouTuber MMORPG 昔話 中身 到達点

バーチャルYoutuberという存在を観測して、「キャラクターの中身とキャラクター自体を分けて楽しむ文化の熟成」みたいなことを考えていました。  バーチャルYoutuberという存在を観測して、「キャラクターの中身とキャラクター自体を分けて楽しむ文化の熟成」みたいなことを考えていました。 ちょっと昔話をさせてください。 かつて、特にMMORPG（ 大規模多人数同時参加型オンラインRPG ）では、「... 続きを読む

たった3日で2年分の酒の熟成が可能な方法が判明、使うのは「超音波」 - GIGAZINE

2017/02/13 57 users ブランデー 行程 GIGAZINE 年月 熟成年数

By Sami Keinänen お酒の熟成には何年もの年月が必要となり、例えばブランデーの場合は熟成年数が10年、20年を超えるものも多く存在します。長く時間をかけることで優れたお酒を作ることもできますが、その熟成の行程を加速させる手法が新しい研究により明らかになりました。使用するのはなんと「超音波」で、わずか3日で通常の方法では2年分の熟成が行えるそうです。 Study of a labora... 続きを読む

24時間でウイスキーを3年熟成させる「Whiskey Elements」を実際に使って飲み比べてみた - GIGAZINE

2015/01/23 108 users 木材 無色透明 銘柄 年数 GIGAZINE

ウイスキーは同じ銘柄でも「12年」「30年」など、年数によって味わいが異なります。これはウイスキー樽に入れて保存することで、木材の成分や、空気による酸化による「熟成」が進むため。元は無色透明の「ニューポット」と言われる出来たてのウイスキーが、琥珀色に変化したり、複雑な味わいを増していったりするわけですが、そんなウイスキーをたった24時間で3年分も熟成させられるのが「Whiskey Elements... 続きを読む

肉本来の味わいがあまりにもすごすぎるベーコン＆ソーセージ「プロージット」試食レビュー、今ならオマケ付き - GIGAZINE

2012/10/18 78 users プロージット GIGAZINE ドリップ 真髄 ベーコン

愛媛県産の豚肉と沖縄海水塩を使用し注文があってから材料の発注・製造を開始、ハム・ベーコンは肉本来の持つ浸透圧を利用して昆布を主体とした調味液につけたものを11日間かけてじっくり熟成、一度も冷凍しないことでうまみあふれる肉汁であるドリップを1滴ももらさず閉じ込めたという日本食研のプロージット、そのこだわりの真髄を味わい尽くしてみました。なお、GIGAZINE読者向けの5日間限定特典として、今回のネッ... 続きを読む

隠されてきたプルト二ウムの大量放出！　 | カレイドスコープ

2011/09/07 90 users プルトニウム ＪＴ カレイドスコープ 選別 おさらい

写真はWikiより。 今年の葉タバコは熟成、選別、圧縮を経て7月〜10月にかけてJTへ出荷。 隠されてきたプルト二ウムの放出量　 大気中に、大量のプルトニウムが放出されていたことについて、やっとメディアが騒ぎ出しています。 少し、おさらいです。 3月14日の午前11時頃に、福島第一原発 3号機で水蒸気爆発が起こりました。 プルト二ウムは、運転中のどの原子炉からも自然に生成されているのですが、この3... 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：麹と塩と水で作る凄いうまい調味料

2011/03/28 670 users デイリーポータルZ nifty うまい調味料 吉成 しおこうじ

現在我が家で大ヒット中の調味料が有ります。それは「塩麹（しおこうじ）」。麹と塩と水と混ぜて熟成発酵させた物です。作るのが簡単で、色々な用途があります。しかも材料費が安い。今回はこの塩麹の素晴しさをお伝えしたいと思います。全体的に料理か酒の映像なので、食事前の空腹時に読む場合はご注意ください。（馬場 吉成） 続きを読む

@nifty：デイリーポータルZ：肉が旨くなるシートで生ベーコン作り

2010/08/09 299 users デイリーポータルZ nifty シート パンチェッタ 吉成

パンチェッタというイタリア料理などによく使われる食材があります。生ベーコンとも呼ばれ、豚肉バラ肉の塊に塩をすり込み、熟成、乾燥させて作ります。 肉を乾燥させるとなると、場所や衛生面の問題により、家庭で本格的に作るのはなかなか難しい。しかし、この乾燥工程。冷蔵庫で割りと簡単に出来ます。ある物を使って。 今回はその方法を紹介します。そして、他にも幾つか干してみました。 （馬場 吉成） 乾燥は２、３日か... 続きを読む