レアハンバーグの危険性 | 一般社団法人 日本洋食協会

2017/07/29 382 users レアハンバーグ ユッケ この際 肉屋 トリミング

今回のテーマは重いです。 最近、レアハンバーグを売りにする店が増えつつありますが、 これは危険です。 5年前、焼肉酒家えびすのユッケにより、集団食中毒の事件がありました。 この際、肉のトリミングが行われていなかった事が取り上げられ、かつ、生食用の牛肉は存在しないという事が報じられました。肉の菌は表面に付着しますので、この表面を削ぐことをトリミング、肉屋や職人は「グリグリに剥く」などと表現します。 ... 続きを読む

レアハンバーグの危険性 | 一般社団法人 日本洋食協会

2017/07/28 381 users レアハンバーグ ユッケ この際 肉屋 トリミング

今回のテーマは重いです。 最近、レアハンバーグを売りにする店が増えつつありますが、 これは危険です。 5年前、焼肉酒家えびすのユッケにより、集団食中毒の事件がありました。 この際、肉のトリミングが行われていなかった事が取り上げられ、かつ、生食用の牛肉は存在しないという事が報じられました。肉の菌は表面に付着しますので、この表面を削ぐことをトリミング、肉屋や職人は「グリグリに剥く」などと表現します。 ... 続きを読む

痛いニュース(ﾉ∀`) : 【ユッケ食中毒】 「生肉を食べたい」…復活要望が相次ぎ苦悩する焼肉店 - ライブドアブログ

2011/05/06 53 users ライブドアブログ BaaaaaaaaQ ユッケ ユッケ食中毒

【ユッケ食中毒】 「生肉を食べたい」…復活要望が相次ぎ苦悩する焼肉店 1 名前：BaaaaaaaaQφ ★：2011/05/06(金) 15:07:29.85 ID:???0 焼き肉チェーン「焼肉酒家えびす」で食事をした４人が死亡した集団食中毒は、原因とみられるユッケを扱う大手焼き肉チェーンなどに波紋を広げている。各社とも、厳格な衛生管理の下で生肉を提供してきたことを強調するが、人気メニューだけに... 続きを読む

紳助や久本が絶賛、「深イイ話」に「焼肉酒家えびす」　日テレHP削除して逃走中 : あじゃじゃしたー

2011/05/04 60 users 日テレ 世間 紳助 久本 食中毒

1：名無しさん＠涙目です。(静岡県)：2011/05/04(水) 23:30:55.99 ID:kqvn1bON0● 島田紳助絶賛の焼き肉店で食中毒、その時番組は？ 日テレの『人生が変わる1分間の深イイ話』が、思わぬトラブルに巻き込まれている。 現在、食中毒問題で世間を騒がせている「焼肉酒家えびす」がらみだ。 この店を事件発覚前に番組で取り上げていたのである。「なぜ質のいい肉を安く提供できるのか」... 続きを読む