アニサキス食中毒　都市部でも増加　予防は「冷凍」「加熱」「よく噛む」＋（1/2ページ） - MSN産経ニュース

2013/06/24 120 users 加熱 アニサキス食中毒 冷凍 MSN産経ニュース 予防

サバやイカの生食による食中毒の原因となる寄生虫のアニサキス。かつては漁村など漁獲地に近い地域に多い食中毒だったが、最近は都市部での患者も増えている。アニサキスによる食中毒は、冷凍や加熱など調理法の工夫のほか、よく噛（か）んで食べることでも予防が可能だ。刺し身は柔らかいためあまり噛まないで食べる人も多いが、しっかり噛んで食べるようにしよう。（平沢裕子）◇　　　◆患者は年３千人？　アニサキスは、鯨やイ... 続きを読む

予定通り、北海道日本海側のスケトウダラ資源が減少し、漁業が消滅の危機 - 勝川俊雄 公式サイト

2013/03/29 91 users 漁業 スケトウダラ 勝川俊雄 消滅 危機

漁業について語ります。北海道日本海側のスケトウダラが激減しています スケトウダラは、北海道で重要な水産資源の一つである。ニシンがほぼ消滅した現在は、スケトウダラに依存した漁村も多い。同じスケトウダラでも、産卵場や生育場所が異なる複数の群れが存在し、それを「系群」と呼びます。日本周辺には、 太平洋系群 日本海北部系群 根室海峡系群 オホーツク海南部系群 の４つのスケトウダラの系群があります。このうち... 続きを読む