色鮮やかで健康素材として注目の紅麹菌、毒をつくり腎臓病引き起こすものも…スイスでは販売禁止

2024/03/25 5 users スイス 紅麹菌 穀類 注目 販売禁止

【読売新聞】　 紅麹 （ べにこうじ ） は、米などの穀類にカビの一種の紅麹菌を繁殖させてつくる。鮮やかな紅色が特徴で、伝統的に、食用色素として広く使われてきた。沖縄の滋養食として親しまれている「豆腐よう」や紹興酒が代表的だ。 近年 続きを読む

脳の疲労回復には「鶏むね肉100グラム×2週間」 | 体と心の疲れが消えていく「滋養食」 | ダイヤモンド・オンライン

2018/11/10 44 users ダイヤモンド 疲労回復 オンライン

1939年、中国東北部(満州)に生まれる。東京医科歯科大学医学部を卒業し、東京大学大学院医学系研究科博士課程を修了。医学博士。金沢医科大学教授、長崎大学教授、東京医科歯科大学大学院教授、人間総合科学大学教授を経て、現在は東京医科歯科大学名誉教授。専門は寄生虫学と熱帯医学、感染免疫学。日本寄生虫学会小泉... 続きを読む

韓国で犬肉食反対イベント　文大統領の愛犬参加に物議：朝日新聞デジタル

2018/07/17 17 users 物議 ムンジェイン ソウル 愛犬 大統領

韓国で暑気払いのため滋養食を食べる習慣がある「初伏（チョボク）」の１７日、ソウルで犬肉食反対を訴えるイベントが開かれ、文在寅（ムンジェイン）大統領の愛犬が登場した。犬肉料理を提供する食堂関係者は「営業妨害だ」と反発するなど物議をかもしている。 韓国では、夏バテ防止に「栄養湯」と呼ばれる犬鍋料理を食... 続きを読む