ブラックコーヒーを好きになるための４つの練習方法 - 江川珈琲店のブログ

2019/01/14 23 users ブラックコーヒー 代物 練習方法 醍醐味 風味

「美味しいコーヒー」の基準は、飲む人のコーヒー消費経験によって変わると言われています。 コーヒーに馴染みの無い人が、初めてブラックコーヒーを飲んで「美味しい」と感じることは稀な出来事だと思います。 コーヒーの風味を楽しむ醍醐味は、ブラックコーヒーを飲むことで味わえる代物だと考えています。そして、ブ... 続きを読む

不味いコーヒーが出来上がる５つの理由と対策 - 江川珈琲店のブログ

2019/01/06 38 users 美味しいコーヒー コーヒー 対策 それら 理由

誰だって、美味しいコーヒーを楽しみたいと思っているはずです。しかし、いつもと同じように淹れたはずなのに、不味いコーヒーが出来上がることがあると思います。 何故、そのようなことが起こるのかと考えてみると、５つの理由が思い当たります。 ということで、不味いコーヒーが出来上がる５つの理由と、それらの理由... 続きを読む

焙煎コーヒー豆を適切に保管するための基礎知識 - 江川珈琲店のブログ

2018/12/28 26 users 風味 美味しいコーヒー 品質 基礎知識 最大限

家で美味しいコーヒーを楽しむための基本条件は、品質(香りや風味)の良い新鮮な焙煎コーヒー豆を購入して、その焙煎コーヒー豆の香りや風味を最大限に保てる方法で保管しておいて、新鮮なうちに消費することだと考えています。 ということで、エカワ珈琲店が考えている、焙煎コーヒー豆を適切に保管する方法を紹介させて... 続きを読む

田舎の珈琲豆焙煎屋の焙煎コーヒー豆は素晴らしい - 江川珈琲店のブログ

2018/10/21 13 users 田舎 ブログ

coffee network より引用しています 『コーヒー』という商品ですが、グローバルパラドックスを説明するのに一番向いている商品だと思います。 コーヒーの原料となる『コーヒー豆』は、熱帯地域に位置する国々で生産されて、世界中のコーヒー消費地に輸出されています。石油に次ぐ貿易商品だと言われています。 消費地に... 続きを読む