すらるど - 海外の反応 : 「日本の食事は炭水化物や多価不飽和脂肪酸が多いのに日本人が健康で長寿なのはなんでだろう？」：日本の食事と健康に関する海外の反応

2015/08/01 35 users 炭水化物 長寿 白米 主食 反応

2015年08月01日20:35 「日本の食事は炭水化物や多価不飽和脂肪酸が多いのに日本人が健康で長寿なのはなんでだろう？」：日本の食事と健康に関する海外の反応 カテゴリ食べ物 sliceofworld Comment(24) 日本は白米が主食で炭水化物を多くとる食事をしています。海外で実践されているパレオダイエット（原始時代の食生活をする事で健康を目指す食餌法）の観点で見ると炭水化物が多い食事は... 続きを読む

全てが悪いわけでもない。脂肪分に関して知るべき10の事実 : カラパイア

2014/08/06 15 users ビスケット カラパイア 乳製品 飽和脂肪酸 トランス脂肪酸

脂肪に対する理解は日々深まっており、肉・肉製品、ケーキ、ビスケットに含まれる脂肪分などは心臓病の増加と関係していることがわかっている。逆に木の実や油っこい魚、乳製品はそのリスクを減らしているそうだ。 ところで我々が摂る脂肪には四つのタイプがあるのをご存知だろうか。多価不飽和脂肪酸、モノ不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、 トランス脂肪酸の四つであるが、後半二つははコレステロール増加作用があったりと、あまりい... 続きを読む

イワシやサバ…青魚がヒトの”恐怖記憶”を消す？ | THE PAGE（ザ・ページ）

2014/03/17 40 users イワシ カツオ サバ マウス ひと

発生から3年がたつ東日本大震災の恐ろしさや、その他の悲惨な事故・事件などの記憶はできるだけ早く消し去りたいものだ。そうした”恐怖記憶”は、イワシやサバ、カツオなどの青魚を多く食べることで弱まることが、最近の研究で分かってきた。 国立精神・神経医療研究センターと日本水産の共同研究チームは、マウスを使った実験で、食べ物に含まれる「多価不飽和脂肪酸」の摂取バランスが、恐怖体験に基づいて形成される”恐怖記... 続きを読む