あえものに重要なのは「味の道」｜おいしいごはんの勘どころ【和食レシピ】｜野崎洋光｜cakes（ケイクス）

2019/06/19 10 users ケイクス cakes おひたし 勘どころ 調和

あえものやおひたし、とても簡単でシンプルな料理ですが、だからこそおいしくするための勘どころが必要です。あえものに重要なのは「味の道」。素材とあえごろもをつなぐ「道」を作ることで調和のとれた味に仕上がります。いつもの通り、素材のおいしさを最大限に味わえるレシピです。ぜひ参考にしてみください。5月16日... 続きを読む

簡単和食レシピ、和食好きの彼も納得な「鯖のおろし煮」 - Peachy - ライブドアニュース

2014/10/13 126 users チャー子 あんた Peachy 料理 納得

> > > > 2014年10月13日 12時0分 簡単和食レシピ、和食好きの彼も納得な「鯖のおろし煮」 満腹商事に勤めるOL、ミトゥ子とチャー子。 チャー子：「ミトゥ子、ちょっと、簡単な和食教えてくれない？！」 ミトゥ子：「なによなによ。またなんか変な男にだまされてるんじゃないでしょうね？ あんたが料理を教えてってときは必ずそうだもん」 チャー子：「今度は本当よ。『我暮木　佐翔』君っていうの。今... 続きを読む

ごはんにみそ汁、卵焼き　覚えておきたい基本の「和食」レシピ - はてなブックマークニュース

2012/11/07 1689 users 卵焼き 湯気 みそ汁 和食 ごはん

ふっくらつやつやのごはんに、ホカホカと湯気の立つみそ汁――好きなメニューはいろいろあるけれど、私たちを一番“ほっ”とさせてくれるのは、やはりシンプルな「和食」ではないでしょうか？ これだけは押さえておきたい、基本の和食レシピを紹介します。 ■ おいしい「ごはん」の炊き方 まずはこれがなければ始まらない、ごはんの炊き方です。 ▽ ふっくらツヤツヤに炊き上げるには？美味しい「ごはん」の炊き方 - はて... 続きを読む