卵アレルギーの原因物質がない卵を開発、広島大など

2023/07/02 116 users 原因物質 広島大 開発 ゲノム ニワトリ

子どもの重度の鶏卵アレルギーに悩む研究者らの産学連携グループが、原因物質の一つであるオボムコイド（OVM）を除去した卵をゲノム（全遺伝情報）編集技術で作製した。孵化させ育ったニワトリを交配して生まれた卵もOVMが含まれず、遺伝子にも異常がないなど安全性を確認したという。今後、加工調理した卵を食べた際の... 続きを読む