二代目シェフ『先代が亡くなって味が落ちたと言われている。何年も前から俺が料理してる。味は何も変わってない』もしや思い込みで評判が変わっている？

2022/01/23 508 users 清澄 評判 萩原 親父 キッチン

萩原 清澄 @KiyotoDrives ある二代目シェフが言っていました。 「先代の親父が亡くなってから味が落ちた、あそこはもうだめだとあちこちで言われているらしい。 でも、そんなわけないんだよ、もう何年も前から俺が料理してるんだから。たしかに親父はキッチンに立っていたけれど、味は何も変わってないんだよ」 と。 202... 続きを読む

小松弥助：銀座久兵衛の先代が「日本一の鮨を握る職人」といった店で食べてきた（金沢市） | トブ iPhone

2014/06/21 620 users 銀座久兵衛 トブ iPhone オークラ 弥助 Tweet

2014年6月22日日曜日 小松弥助：銀座久兵衛の先代が「日本一の鮨を握る職人」といった店で食べてきた（金沢市） Tweet 金沢にある「鮨 小松弥助」で食事をしてきました。 日本を代表する料理のひとつ、鮨。先日のオバマ大統領の会食に「すきやばし次郎」が利用されたことが話題になりました。またオバマ大統領は「銀座久兵衛」の鮨をオークラに出前していたとも伝わっています。 今回訪れた「小松 弥助」は、そ... 続きを読む