料理を学ぶということ｜料理人という仕事｜稲田 俊輔｜webちくま

2024/01/06 459 users 稲田俊輔さん 新人 スピード 飲食店プロデューサー 稲田

料理人・飲食店プロデューサーの稲田俊輔さんによる「料理人という仕事」。料理人はいかにして料理を学ぶのでしょうか？　料理学校、働いているお店･･････。料理を学ぶ際の基本から伝授します。 「見て覚える」こそが重要 さて、あなたは新人として先ずは調理補助に追われ、それにもだいぶ慣れてきました。スピードも最... 続きを読む

遺伝子の差はどれだけの不平等を産んでいるのか『ゲノムで社会の謎を解く――教育・所得格差から人種問題、国家の盛衰まで』 - HONZ

2018/03/22 204 users HONZ 盛衰 ゲノム 松浦 知見

ゲノムで社会の謎を解く――教育・所得格差から人種問題、国家の盛衰まで 作者:ダルトン・コンリー　翻訳:松浦 俊輔 出版社:作品社 発売日:2018-01-25 双子研究を筆頭に、遺伝子が我々の身体的特徴だけではなくIQや統合失調症などの病気といった数々の要因に深く関連していることがわかってきている。が、そうであるならば遺伝子についての知見を深めることによって政策レベルで活かす──介入したほうがいい... 続きを読む

Amazon.co.jp： アインシュタイン　その生涯と宇宙　下: ウォルター アイザックソン, 二間瀬敏史（監訳）, 関 宗蔵, 松田 卓也, 松浦 俊輔: 本

2011/07/22 248 users 頭脳 伝記作家 天才 著者 アイザックソン

商品の説明内容紹介 20世紀最大の天才と言われ、世界の人々を魅了し続けるアインシュタイン。 未公開資料で解き明かす彼の頭脳と心。決定版評伝！ 20世紀最大の天才と言われながら、世界の人々を魅了し続けるアインシュタイン。 彼の創造性がいったいどのようにして生まれたのかは、誰でも知りたいと思うだろう。 著名な伝記作家の著者は、今まで公開されなかった膨大なアインシュタインの私的書簡をはじめ、 彼にまつわ... 続きを読む