知っておきたい・食べておきたい都内名店の丼10選｜All About（オールアバウト）

2014/11/16 540 users オールアバウト All About

大山どりを使用し、卵は毎朝築地で仕入れる茨城の「こだわり卵」という素材にもしっかりこだわった懐石・会席料理屋さんが提供するランチメニューの「親子丼」。 出典： 和の食　いがらし　親子丼｜全国丼連盟 続きを読む

東京、とんかつ15選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2014/05/16 613 users Time Out Tokyo タイムアウト東京 東京 15選

牛肉を味わうならばステーキだが、豚肉を味わうならばなんといってもとんかつだろう。とんかつは、洋食店で生まれた料理で、当時あまり受け入れられなかった西洋風の牛肉を使用したカツレツを豚にかえ、日本人好みにアレンジしたことが始まりとされている。以前公開した『東京、変り種かつ丼10選』から間もないが、とんかつをシンプルに楽しみたいという人のため再度特集を組むことになった。基本はソースで食べるとんかつだが、... 続きを読む

東京、変り種かつ丼10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2014/03/18 273 users 変り種 ウスターソース デミグラスソース 諸説 早稲田

関東ではかつ丼と言えば、かつを割り下で味付けし卵でとじたものを指すが、地域によって、ソース、タレ、デミグラスソースなど、かつ丼のスタンダードは様々。諸説あるが、かつ丼のはじまりも大正時代に早稲田の定食屋で、ウスターソースをかけたかつを丼にしたもの、と言われているのだ。ここではご当地メニューとして人気のかつ丼から全くオリジナルなものまで、「東京では」変り種の美味しいかつ丼を紹介する。かつ丼の新たな魅... 続きを読む