うどんのルーツに新説－四国新聞社

2013/12/29 93 users 新説 定説 禅寺 起源 ルーツ

うどんは中国でなく、日本生まれだった？―。うどんの起源に関し、中国のワンタンがルーツとする定説を覆す新説が発表された。現在のようなうどんは、中国から伝わった麺［めん］の一種が日本で独自の進化を遂げ、鎌倉時代に京都の禅寺で誕生したという。うどんの起源といえば、香川では、空海が中国から伝え、香川から広まったと信じる人も少なくないはず。となると、空海伝承説はどうなってしまうのか。 ワンタン起源説に疑問　... 続きを読む

作り置きなしの絶品ワンタン！四谷三丁目「まるいち」の元板前が作るワンタン麺定食（茶飯＆お新香付き） - 己【おれ】

2013/10/07 60 users おれ 元板前 四谷三丁目 ギッチギチ 四ッ谷

2013-10-07 作り置きなしの絶品ワンタン！四谷三丁目「まるいち」の元板前が作るワンタン麺定食（茶飯＆お新香付き） ラーメン 【東京】四ツ谷・市ヶ谷・飯田橋 注文を受けてから手際よく餡を皮に包み込むワンタンが自慢の1杯。四ツ谷でワンタン麺と言えば「こうや」や「一条流がんこラーメン総本家」の餡がギッチギチに詰まったボリューミーな1杯を（おれは）チョイスしちゃいがちですが、1977年（昭和52年... 続きを読む