ベーコンの次元を超越した「プロージット」のベーコン＆ソーセージでポトフを作ってみました - GIGAZINE

2013/11/01 33 users GIGAZINE ポトフ 超越 ベーコン 熟成

本場ドイツの製造技術で手間をかけ余分なものは加えずにゆっくり熟成・加熱した日本食研の超本格派ソーセージ＆ハムが「プロージット」。そのまま食べたおいしさは「ベーコンの次元を超越」したベーコンであり、贈答品としてのクオリティは一級品なのですが、日本食研によるとベーコンは洋風煮込など調理してもおいしいとのことだったので、肌寒くなってきたこともあり、超本格派ベーコン＆ソーセージを使ってポトフを作ってみると... 続きを読む

肉本来の味わいがあまりにもすごすぎるベーコン＆ソーセージ「プロージット」試食レビュー、今ならオマケ付き - GIGAZINE

2012/10/18 78 users GIGAZINE ドリップ 真髄 ベーコン 昆布

愛媛県産の豚肉と沖縄海水塩を使用し注文があってから材料の発注・製造を開始、ハム・ベーコンは肉本来の持つ浸透圧を利用して昆布を主体とした調味液につけたものを11日間かけてじっくり熟成、一度も冷凍しないことでうまみあふれる肉汁であるドリップを1滴ももらさず閉じ込めたという日本食研のプロージット、そのこだわりの真髄を味わい尽くしてみました。なお、GIGAZINE読者向けの5日間限定特典として、今回のネッ... 続きを読む

本場ドイツ製法ソーセージ＆ベーコンはレベルが違う、「プロージット」恐るべし - GIGAZINE

2011/11/16 79 users GIGAZINE 切れ味 香辛料 ベーコン ソーセージ

なめらかでつやつやとしたソーセージ「ヴィーナー」、荒挽き肉にハーブ系香辛料のマジョラムが効いたドイツ南西部プァルツ地方の荒挽きソーセージ「ペルツァー」、ドイツの定番の香辛料が効いたどっしりとシャープな切れ味のソーセージ「クライナー」、愛媛産の豚バラ肉をじっくり熟成させた「ベーコン」、これら4種を1パックに詰めたのが「プロージット ダーリエセット」です。 この「プロージット」シリーズは日本食研が全力... 続きを読む

工場なのに宮殿、四国なのにウィーン、絢爛豪華すぎる日本食研の「宮殿工場」を見学してきました - GIGAZINE

2010/10/25 163 users GIGAZINE ウィーン 宮殿 四国 工場

先日超本格派ハム・ソーセージ「プロージット」全5種類を食べ尽くし、ベーコンを超越したベーコンや「いままで食べてきたハムはゴムだったのか！」と悔し泣きするほどのハムに新世界が開ける思いをしたわけですが、その「プロージット」を作っている日本食研の工場を見学してきました。 日本食研の本社が置かれる愛媛県今治（いまばり）の地で編集部を待ち受けていたのは、工場を見に来たはずなのに宮殿を見ることになるという、... 続きを読む