人工肉最前線。人間の細胞を培養して作る人肉ステーキが開発される（米研究） : カラパイア

2020/11/17 25 users 漁業 カラパイア 畜産業 人口 たんぱく質

人間の細胞を培養した人工肉 image by:Beazley Designs of the Year exhibition 人間の体の15〜20%はタンパク質で構成されている。ところが今、世界に「タンパク質危機」が迫っており、世界的な人口の増加などの理由から、2025〜30年には、現在の畜産業や漁業では社会のタンパク質需要を満たせなくなると懸念されている... 続きを読む

タンパク質危機、ハエが世界を救う？　肉・魚に頼らない: 日本経済新聞

2020/01/21 9 users ハエ 飼料 懸念 持続 タンパク源

ハエや藻が世界の「タンパク質危機（プロテインクライシス）」を救うかもしれない――。人口増や新興国の経済発展に伴う肉食化で肉の需要増に飼料の生産増が追いつかず、タンパク質が不足するのではないか。そんな懸念が広がるなか、肉や魚に頼らずハエや藻などを使って「持続可能なタンパク源」の開発に取り組むスタート... 続きを読む