定番だけど美しすぎる　埼玉・老舗洋食屋のオムライス：朝日新聞デジタル

2013/11/10 56 users オムライス 朝日新聞デジタル 老舗洋食屋 定番 埼玉

【田中恭太】洋食屋といえば「オムライス」。そんな定番メニュ－で、見た目の美しさを追求した一品がある。埼玉県大宮駅西口の老舗洋食屋「紅亭」（さいたま市大宮区桜木町１丁目）の「ドレス・ド・オムライス」だ。　フライパンに流し込んだ４個の卵を、菜箸で手早く巻き上げる。「白いお皿に立体的に絵を描く」ように調理するというこの一品。卵の上にちょこんと載ったトマトとスナップエンドウがステージで舞う少女を、デミグラ... 続きを読む