シン調味料！＜コーヒーオイル＞のレシピ・作り方 - あしたが変わるトリセツショー

2025/02/13 99 users トリセツ 苦み レシピ ふだん 調味料

コーヒーの香り成分の多くは油に溶けやすく、苦みは溶けにくいという性質があります。トリセツでは、この性質を生かして、コーヒーの香りを油に移した調味料「コーヒーオイル」を作りました。これをふだんのおうち料理にひとかけするだけで、香りが豊かになり、高級感がアップします！番組では近くのコンビニで買ったク... 続きを読む

コーヒーオイルの効能・健康にいいのかな？ - コーヒーの美味しい店・自家焙煎スペシャルティ珈琲専門・すぎた珈琲・道の駅店

2018/10/21 18 users 自家焙煎スペシャルティ珈琲専門 珈琲 効能 コーヒー カタマリ

コーヒーって、アブラのカタマリって、皆さんご存知でした? 実に25％くらいは、植物性オイルで出来てるんです。。。まさしくアブラのカタマリ ^^) _旦~~ この、いわゆる ”コーヒーオイル”が、紅茶とかの茶類との違いになるわけですね。 何が違うかっていうと、美味しさの源や、保存のきかない、生鮮食料品のカテゴリーに... 続きを読む

2つのコーヒーをいいとこ取りしてこだわりの1杯が作れる「Coffee Steeper」 - GIGAZINE

2014/01/10 22 users GIGAZINE ペーパードリップ フレンチプレス Duo

ペーパードリップ・サイフォン・ネルドリップ・フレンチプレスなど、コーヒーにはいくつも入れ方があり、風味もそれぞれ異なりますが、コーヒーオイルが除去されない香り高いフレンチプレス式とポアオーバー式の持つアッサリした風味を兼ね備えたコーヒーを簡単に入れる方法はないか？ということで作られたのが「Duo」です。 Duo | Coffee Steeper | by Enormous Industries —... 続きを読む