空想の料理を現実化し調理法を解説する 新刊「分子調理の日本食」 | Webマガジン「AXIS」 | デザインのWebメディア

2021/04/14 13 users 分子 Axis オライリー・ジャパン 空想 分子調理

オライリー・ジャパンは、新たな調理法を紹介する新刊書「分子調理の日本食」を2021年4月26日（月）に発売する。 石川伸一、石川繭子、桑原明の三氏が手がけた同書は、新たな調理方法と料理を分子レベルから開発する「分子調理法」を、身近な日本食に応用した世界で初めての書籍。 「ゲル化」「熱ゲル化」「泡化、炭酸化... 続きを読む

「透ける電池」、NTTが開発　“サングラス並み”の透過率 - ITmedia NEWS

2018/11/26 22 users NTT 電池 透過率 ITmedia News 電極

光の吸収を抑制しやすい材料を電池の電極に選び、構造も工夫した。透過率は平均約25％で、向こう側が透けて見える一般的なサングラスの透過率に相当するという。また電極を導電性フィルム上に作り、電解質をゲル化することで、透けるだけでなく曲がるようにした。 実際に動作することも確認した。同社のテストによれば、... 続きを読む

シリアでアサド政権軍がナパーム弾を使用(JSF) - 個人 - Yahoo!ニュース

2015/09/28 27 users JSF テルミット焼夷弾 ナパーム シリア ナパーム弾

シリアでアサド政権軍が市街地でナパーム弾を大量使用し問題になっています。内戦初期の頃にはテルミット焼夷弾を大規模に使用して使い尽くし、今は使用されていなかったのですが、今度は代わりにナパーム弾が使われ始めました。ナパームとはナフサに増粘剤などを添加しゼリー状にゲル化させた油脂焼夷弾で、広範囲を非常な高温で焼き尽くします。 攻撃後に不発弾が回収され、内部にゼリー状の物質が確認されています。火を付ける... 続きを読む

“ホット・アイスクリーム”の作り方 - 夜食日記

2014/12/22 116 users 夜食日記 作り方 卵黄 適量 一晩

2014-12-22 “ホット・アイスクリーム”の作り方 分子料理・分子調理 料理・調理 材料 牛乳：1 カップ（200 g） 砂糖：10 g メチルセルロース：4 g バニラビーンズ：適量 卵黄：１個（ありの場合） 作り方 材料をすべて合わせる。 冷蔵庫で一晩寝かす。 生地をかき混ぜる。 電子レンジで加熱する。 好みの大きさに取り分ける。 だいたい50℃を超えるとゲル化し、固まりはじめます。 温... 続きを読む

Steins;Gate をコメントで表現してみた 【途中】 ‐ ニコニコ動画(原宿)

2012/06/17 45 users STEINS;GATE 原宿 mylist ニコニコ動画 途中

黒画面動画に投稿者コメント機能（ニワン語）を入力してＭＡＤ作ってる途中でうｐ※この動画はその録画です。録画元動画はこちら→ sm18122084※元動画は読込注意！「能力」を持つＰＣ以外はクリックするとゲル化します前作→ sm15050039 つくったもの→ mylist/302847※「mismatch」をミスってますねー、完成版では直しときますー 続きを読む