タグ カンパーニュ
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「捨てないパン屋」の挑戦 休みも増え売り上げもキープ:朝日新聞デジタル
精魂込めて作ったパンでも、売れ残れば捨てるしかないのか――。作り方と売り方、そして働き方を変えることで、捨てないパン屋に生まれ変わった店がある。この挑戦は、2030年までの達成を世界が合意した国連の「持続可能な開発目標(SDGs)」によって社会課題を解決していく取り組みとも重なる。 小麦の甘い香りが立ってきた。ゆっくりと温度が下がる石窯で、田舎パン「カンパーニュ」が皮の厚みと香ばしさを増していく。... 続きを読む
甘栗とナッツのカンパーニュ - パンとフクロウ
2017 - 03 - 20 甘栗とナッツのカンパーニュ パン 甘栗、アーモンド、クルミを たっぷり入れてカンパーニュ(田舎パン) を焼いた。 自家製 酵母 利用。 粉には全粒粉を混ぜてある。 ナッツと甘栗の 優しい甘さ。 お気に入りの一品(*^-^*) mkonohazuku 2017-03-20 17:00 甘栗とナッツのカンパーニュ Tweet 広告を非表示にする もっと読む コメントを書く 続きを読む
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