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タグ オランデーズソース

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見た目が優雅、最近流行りの"エッグベネディクト"の簡単レシピ | 福田淳子

2014/05/17 このエントリーをはてなブックマークに追加 105 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip エッグベネディクト ポーチドエッグ イングリッシュマフィン

最近流行りの「エッグベネディクト」という料理をご存知でしょうか? イングリッシュマフィンの上にハムやベーコンのソテーとポーチドエッグをのせて「オランデーズソース」という卵黄とバターとレモン汁などで作った濃厚なトロッとしたソースをかけていただく料理。 パンケーキやフレンチトーストに続く注目フードとしてテレビや雑誌などでも取り上げられています。 カリッと焼けたパンに半熟の卵と、ソースの濃厚さと酸味がベ... 続きを読む

東京、エッグベネディクト 10選 - Time Out Tokyo (タイムアウト東京)

2013/05/07 このエントリーをはてなブックマークに追加 266 users Instapaper Pocket Tweet Facebook Share Evernote Clip エッグベネディクト カナディアンベーコン ポーチドエッグ

『エッグベネディクト』といえば、アメリカではブランチメニューの定番ともいえる卵料理。トーストしたイングリッシュマフィンに、ポーチドエッグ、カナディアンベーコンを載せ、オランデーズソース(卵黄とレモンの絞り汁、溶かしバターを合わせた、コクと酸味を味わうソース)をかけるのが一般的だ。ベーコンの代わりにハムやスモークサーモンを使ったり、ほうれん草やアスパラガスなどの野菜を合わせたりと、素材の組み合わせは... 続きを読む

 
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