トンカツの付け合わせ、なぜキャベツ？　

2021/10/02 41 users トンカツ キャベツ ルーツ 日経 複製

日経の記事利用サービスについて 企業での記事共有や会議資料への転載・複製、注文印刷などをご希望の方は、リンク先をご覧ください。 詳しくはこちら すしや天ぷらと並んで日本食の代表格ともいえるトンカツ。付け合わせといえば生のキャベツが定番だ。だが最初から生キャベツだったわけではない。ルーツを探ると、日本... 続きを読む

日本の料理学校で外国人が「和食」より「洋菓子」を学ぶ深い訳 (1/3) - ITmedia ビジネスオンライン

2018/08/03 35 users 洋菓子 和食 深い訳 ITmedia ビジネスオンライン 名門

料理の名門「辻調」の製菓学校で洋菓子作りを学びに留学する外国人が増えている。日本の高い技術やビジネスモデルの習得が目的だが、法規制のため卒業後日本の洋菓子店で実務経験を積めないのが課題。 すしや天ぷらをはじめ、今や世界中で食べられている日本食。本場の調理技術を学ぼうと日本に留学する外国人も少なくな... 続きを読む

「たこ焼き」インドネシアで人気　NHKニュース

2014/10/03 31 users たこ焼き インドネシア 首都ジャカルタ NHKニュース 鶏肉

日本食の世界的な人気で、海外でも日本料理店が数多く見られるようになりましたが、東南アジアのインドネシアでは、Ｂ級グルメの代表格、たこ焼きが人気を集めています。 インドネシアの首都ジャカルタでは今、日本の「たこ焼き」を売る屋台が見られます。 具はタコ以外にも、鶏肉や牛肉などさまざまあり、ソースは現地の味覚にあわせ、辛いものも用意されています。 日本食といえば、すしや天ぷらが有名ですが、たこ焼きは値段... 続きを読む