佐渡島の羽茂川に伝わる伝統鮎漁と鮎の石焼

2021/10/25 23 users 佐渡島 石焼 標本 冒険スペクタクル料理 伝統製法

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：かんすいの代わりに木灰を使う、伝統製法の沖縄そばを自作したい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 鮎の石焼を食べに行こう イベント前日は用... 続きを読む

花オクラはオクラの花じゃないことを確かめる :: デイリーポータルZ

2021/08/30 15 users おくら デイリーポータルZ 標本 冒険スペクタクル料理 麺作り

趣味は食材採取とそれを使った冒険スペクタクル料理。週に一度はなにかを捕まえて食べるようにしている。最近は製麺機を使った麺作りが趣味。（動画インタビュー） 前の記事：かんすいの代わりに木灰を使う、伝統製法の沖縄そばを自作したい ＞ 個人サイト 私的標本 趣味の製麺 オクラの花は美しい とりあえず昨年の話か... 続きを読む

俺たちは雰囲気でラーメンをつくっているⅡ - #つくりおき

2020/07/13 24 users ラーメン 雰囲気 俺たち tsukurioki 自家

こんにちは。id:buchineko_okawariです。 tsukurioki.hatenablog.com この記事を読んで、そう言えば、つい先月に私も独身男性らしくラーメンを自家製したなと思い出したので、勝手にパートⅡを書くことにしました。 麺を打つ まず麺を打ちます。材料は4人前。予め水にかんすいと塩を混ぜておきます。かんすいが溶けにくい... 続きを読む

ラーメンの麺に入っている「かんすい」ってなに？ - デイリーポータルZ：@nifty

2016/03/07 503 users キーパーソン デイリーポータルZ nifty 正体 中華麺

ラーメンで使う中華麺に絶対に欠かせないのが「かんすい」である。国民食ともいえる食べ物のキーパーソンだが、その正体がよくわからない。かんすいってなんだ。 興味のある人間が読者の中に8人くらいしかいないような気もしつつ、かんすいの製造者に話を伺ってきたところ、そこには感動を覚えるレベルの知的満腹感が待っていた。 続きを読む

まるで水平な虹？　大阪などで「環水平アーク」観測：朝日新聞デジタル

2015/05/22 30 users 環水平アーク 観測 朝日新聞デジタル 大阪 アーク

太陽の下に、水平の虹のような帯が見える気象現象「環水平（かんすいへい）アーク」が２２日の昼ごろ、大阪や名古屋、東京など広い範囲で観測された。大阪管区気象台によると、大阪市内では正午ごろ南の空で見られたという。　同気象台によると、環水平アークは、太陽の光が大気上層の氷の粒で屈折し、起きる現象。薄い雲が上空にかかる晴れた日に見られるという。雨粒に太陽光が反射し、太陽とは反対方向の空で見られる虹とは異な... 続きを読む