焼きトマトソースの作り方｜樋口直哉(TravelingFoodLab.)｜note

2022/06/30 737 users TravelingFoodLab. 樋口直哉 Note

スーパーと道の駅に行ったところ、トマトがずらりと並んでいました。おいしいトマトが手に入ったときにはまとめてトマトソースづくりです。今日はとびきりおいしいトマトソースの作り方をご紹介します。 トマト　650g程度 ドライオレガノ　少々 にんにく　　　　1片 オリーブオイル　25g 塩　　　　　　　3gまとめて作っ... 続きを読む

ホールorカット？トマト缶はどっちがおいしいの?｜有賀 薫｜note

2017/12/18 61 users 生食 有賀 煮込み 経緯 パスタ

パスタやトマト味の煮込み料理に欠かせない、トマトの水煮缶のお話です。 トマトには、 生食に向くトマト と 加熱して おいしいトマトがあります。トマト缶は、 「加熱しておいしいトマト 」を使いやすいよう水煮したものです。缶を開けたままでも食べられますが、通常はトマトソースや煮込みに使われます。 もともと日本では生食でトマトが定着した経緯があるため、トマトはいまだにサラダなど生で食べることが圧倒的です... 続きを読む

おいしいトマトとジャガイモが両方なるハイブリット苗木。「トムテト（TomTato）」 : カラパイア

2013/10/19 18 users 一説 フライドポテト 苗木 雑種 カラパイア

フライドポテトとケチャップが1本の苗木から両方できちゃうとか、そんな画期的一挙両得野菜が完成したらしい。これまでも、「ポマト」と呼ばれる細胞融合によって作られたジャガイモとトマトの雑種や、「ジャガトマ」と呼ばれる、ジャガイモの茎にトマトを接いだものも開発されていたのだが、いずれも味はいまいちで、食用としての普及にはいたらなかった。 ところが今回開発された「トムテト（TomTato）」は、一説による... 続きを読む