銀座・高級天ぷら技が我が家のものになる！ : ためしてガッテン - NHK

2011/12/07 904 users 天ぷら 達人 カロリー 温度 ガッテン

今回目指すのは“銀座・高級天ぷら”を 我が家で再現すること。 その味はとにかく油っこくないんです。 素材そのものの味や香りがしっかりと味わえ、 口の中に幸せが満ちあふれてくる感じ。 しかも、家庭の天ぷらと比べて カロリーが４０％も少ないんです！ でも、達人の衣や揚げ温度だけマネしても 「天ぷらとして認められない！」 …という厳しいダメ出しが！ これまで天ぷらというと衣の作り方や 油の温度ばかりが語... 続きを読む