知らない人は損しているなと思う料理の豆知識30選【保存版】｜Career Supli

2015/09/10 973 users Career Supli 保存版 料理

料理好きも知らない役立つ情報 食材の選び方から、安い食材をより美味しく食べる方法、賢く手早く美味しいご飯を作る技など、長い間料理をしていても「へ〜」と言える豆知識ばかりを30個、集めました。 1. 魚は小顔のものほど脂の乗りが良い 日に400種以上もの魚介類が取引される築地市場の仲卸さんが曰く、小顔に見える魚ほど脂の乗りがいいのだとか。魚の風味は脂で決まると言われるほど大事なものです。スーパーや魚... 続きを読む