脱スタバ？　 勃興する”第3のコーヒー” （東洋経済オンライン） - Yahoo!ニュース

2013/09/10 136 users Yahoo 旋風 東洋経済オンライン ジェームズ コーヒー

米国のコーヒー業界に旋風を巻き起こすブルー・ボトル・コーヒーと、その創業者であるジェームス・フリーマン（写真は、同社HPより） 「マイクロ・ブリュー・コーヒー」という言葉をご存知だろうか。 これは、1カップずつ丁寧に入れられた香り高いコーヒーのこと。「マイクロ・ロースター」や「コーヒーの第3の波」という別の呼び名もある。そんなコーヒーを出すカフェが今、アメリカで広まっている。 【詳細画像または表】... 続きを読む

コーヒー専門店に「第3の波」が到来　脱スタバ目指す戦いへ （NEWS ポストセブン） - Yahoo!ニュース

2013/01/13 83 users 到来 NEWS 戦い Yahoo サードウェーブ

コーヒーに“サードウェーブ（第3の波）”が到来。一方で、スターバックスなど、セルフ式カフェに押されていた旧来型フルサービスの喫茶店が復活。コーヒー店をめぐる環境変化が、新しい競争を生み出しつつある。 まず「第3の波」とは、米国初のコーヒー文化の新潮流のこと。カリフォルニアなど南海岸で興った流れを総称する呼び名で、2002年頃から使われるようになった。簡単にまとめると、豆の産地や農園を重視し、豆に合... 続きを読む