科学無視のトランス脂肪酸批判 思わぬ弊害が表面化 日本人への影響は？　WEDGE Infinity(ウェッジ)

2012/06/01 124 users ウェッジ 弊害 WEDGE Infinity 表面化 影響

1963年生まれ。89年、京都大学大学院農学研究科修士課程修了（農芸化学専攻）。毎日新聞社に記者として10年間勤めたのち、フリーの科学ライターに。主な著書は『踊る「食の安全」　農薬から見える日本の食卓』（家の光協会）、『食の安全と環境　「気分のエコ」にはだまされない』（日本評論社）など。『メディア・バイアス　あやしい健康情報とニセ科学』（光文社新書）で科学ジャーナリスト賞2008受賞。2011年4... 続きを読む