元魚屋が伝えたい、新鮮な魚を食べる為に知っておきたいこと | 広島のイクメン、2児のパパの子育てブログ

2013/05/27 614 users イクメン 元魚屋 パパ 広島 子育てブログ

2013年5月27日月曜日 元魚屋が伝えたい、新鮮な魚を食べる為に知っておきたいこと 10年以上も前だけど、魚屋で3年間働き、仕入れ、調理、刺身、販売など、一通りの業務を経験した。年末年始は鯛を2トン、ブリを200本、一人で下ろす。疲労で包丁を持てなくなったらガムテープで手と包丁を縛り付ける。もちろん生傷は絶えない。大型店舗だったのでお客さんも多く終日大忙し。労働時間は朝（メチャクチャ）早くから閉... 続きを読む