「狂った油」トランス脂肪酸アメリカで全面禁止に！日本は規制なしで大丈夫？ | 「NEIGE」

2015/10/15 184 users 動脈硬化 トランス脂肪酸 病気 食品 アメリカ

アメリカでは、トランス脂肪酸を食品への添加に使用することを2018年に禁止することになったとのニュースを見ました。 「狂った油」とも表現されるトランス脂肪酸がアメリカでは全面禁止に！ 「日本では規制されていないけれど大丈夫？」 「アメリカが、全面禁止にするほど危険だったの？」 と心配になりました。 トランス脂肪酸を摂り過ぎると、さまざまな病気になる恐れがあります。 動脈硬化を起こす危険性は、多くの... 続きを読む

日本酒でも偽装　醸造アルコールとは何か　　：日本経済新聞

2013/12/10 135 users 偽装 醸造アルコール サトウキビ 純米酒 ユネスコ

小売店に並ぶ日本酒　国連教育科学文化機関（ユネスコ）の無形文化遺産に「和食」の登録が決まり、日本酒への関心も高まっている。しかし相次ぐ食品の偽装は日本酒にも及んできた。目立つのが純米酒に醸造アルコールを混ぜたケースだ。醸造アルコールとはいったい、何なのか。■原料はサトウキビの搾りかす　「アルコール度数を調整するため、混ぜてしまった」――。11月、神戸市灘区の富久娘酒造は純米酒に醸造アルコールを添加... 続きを読む