吉野家 店舗の４割をセルフ方式に | NHKニュース

2018/10/05 428 users セルフ方式 吉野家 人手不足 記者会見 吉野家ホールディングス

人手不足が深刻さを増す中、従業員の負担軽減につなげようと、大手牛丼チェーンの「吉野家ホールディングス」は、およそ４割の店舗を客が料理を自分で運ぶセルフサービス方式に切り替えることになりました。 こうした中、河村泰貴社長は記者会見で、吉野家の店舗の４割に当たるおよそ500店について来年から５年かけて、... 続きを読む

吉野家が｢客が求めない商品｣を販売した理由 | 週刊東洋経済(ビジネス） | 東洋経済オンライン | 新世代リーダーのためのビジネスサイト

2015/09/15 123 users 週刊東洋経済 東洋経済オンライン 吉野家 新世代リーダー ふた

吉野家を率いる河村社長。昨年12月の値上げ以降、減少基調にある客数をどのように回復させていくのか（撮影：尾形文繁） 牛肉価格の高騰を背景に、昨年12月に牛丼並盛を300円から380円へ値上げした吉野家。値上げ発表時、河村泰貴社長は「最初の3カ月の影響が大きい」と語っていた。だが、ふたを開けてみると、既存店の客単価は2ケタ増で推移した一方、客数は7月まで前年同月比で10％以上のマイナスが続いた。 8... 続きを読む