老舗蕎麦屋さん「蕎麦は塩で食べるのがツウという人がいますが、江戸蕎麦にそんな記述はありません」"塩派"のルーツや好みの食べ方の話へ発展

2024/10/10 310 users つう ルーツ 蕎麦 ひしお 記述

神田錦町更科 @kandasarashina いつから何処からかは不明ですが、蕎麦を塩で食べるというのが通の食べ方だと言う人がいます。 江戸時代の文献を読んでも大根おろし汁で食べたり、味噌味の煮抜き汁や、醤油の原点のひしおで食べたの記述はありますが、塩は江戸蕎麦には出てきません。 pic.x.com/fr8cPnAeDx 続きを読む

とんかつは塩派

2019/05/25 309 users

安いスーパーのお惣菜とんかつも一食2000円するちょっとお高めのとんかつ定食も塩 単純に塩味が好きなんだけど、どうやら意識高い系と捉えられるらしい 同じ理由で焼き鳥もつくね以外は塩。お酒飲むと塩っ気が欲しくなるよね。 続きを読む