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人気順 5 users 10 users 100 users 500 users 1000 users料理を好きに自由にする「料理の四面体」: わたしが知らないスゴ本は、きっとあなたが読んでいる
2011/11/07
50 users
スゴ本
わたし
料理
あなた
ゴンゾ
読んだら覚醒した。料理が好きに自由になるスゴ本。 たとえばオレンジページの「絶品ベスト20レシピ」があるとしよう。すると、その20品しか作れない。20だって凄いのだが、いかんせん替えが利かない。食材や調味料が欠けると作れない。つまり、わたしにとって料理とは、「レシピ通りに切ったり火を通すプロセス」に過ぎなかった。 それだけでない。実は、本書に出会う前に、衝撃的な料理を食べた。 一つは「大根のコンソ... 続きを読む
料理を好きに自由にする「料理の四面体」: わたしが知らないスゴ本は、きっとあなたが読んでいる
2011/11/06
78 users
スゴ本
わたし
料理
あなた
ゴンゾ
読んだら覚醒した。料理が好きに自由になるスゴ本。 たとえばオレンジページの「絶品ベスト20レシピ」があるとしよう。すると、その20品しか作れない。20だって凄いのだが、いかんせん替えが利かない。食材や調味料が欠けると作れない。つまり、わたしにとって料理とは、「レシピ通りに切ったり火を通すプロセス」に過ぎなかった。 それだけでない。実は、本書に出会う前に、衝撃的な料理を食べた。 一つは「大根のコンソ... 続きを読む