大好きな先輩が「板前の世界観」に潰され鬱となって消えた。ぼくは料亭を辞めた。 - ぼりログ

2017/05/12 17 users 板前 料亭 ぼりログ ボク 先輩

2017 - 05 - 12 大好きな先輩が「板前の世界観」に潰され鬱となって消えた。ぼくは料亭を辞めた。 板前の世界 シェアボタンここですっ Twitter Google+ Pocket こんにちは、現在は店に所属せず、出張調理や料理サロンの運営を行い、フリーの料理人として活動している「ぼり」です。 ぼくは昨年の夏に料亭での板前修業を辞めました。仕事が辛かったのではありません。 これにはいくつか... 続きを読む

500円で料理を提供した板前が半年間、徹底的に大切にしてきた1つのこと - ぼりログ

2017/02/06 13 users 板前 料亭 ぼりログ 半年 収入

2017 - 02 - 06 500円で料理を提供した板前が半年間、徹底的に大切にしてきた1つのこと 自己紹介 シェアボタンここですっ Twitter Google+ Pocket こんにちは、半年前に勤めていた都内の料亭を退職し、いまは料理のオンラインサロンの運営や、都内を中心の出張調理をお仕事として活動しています。ぼりです。 個人の活動を始めてから半年、ようやく普通に生きていける程度には収入を... 続きを読む

板前ぼり、ぺーたーずの「秘密基地×バー」のクラウドファンディングに緊急参戦します！ - ぼりログ

2016/11/25 17 users ペー 谷川 ぼりログ クラウドファンディング 彼ら

2016 - 11 - 25 板前ぼり、ぺーたーずの「秘密基地×バー」のクラウドファンディングに緊急参戦します！ ぼりの出張調理 シェアボタンここですっ Twitter Google+ Pocket こんにちは、 ぼり@板前ブロガー です！ 突然ですが、東京で活動する「ぺーたーず」という3人組をご存知でしょうか？ ちょっと彼らの紹介をさせてください。 ぺーたーずとは？ 左から順に 谷川　直斗（たに... 続きを読む