東京、ベストラーメン2018

2018/12/30 21 users 東京 当たり年 一風 エビ バラエティ

2019年も、進化が止まらない東京のラーメンシーン。今年は特に、注目の新店が次々とオープンした「当たり年」だとも言われている。毎年恒例の人気企画、「タイムアウト東京」が選ぶその年のベストラーメン。今年は、鴨肉や貝、エビなどの一風変わった具材が光るラーメン店から、定番の担々麺まで、バラエティ豊かな顔ぶ... 続きを読む

2019年はラーメンも視覚で楽しむ時代に！ラーメン官僚が選んだ「イケ麺」BEST８！

2018/12/31 95 users 視覚 ラーメン官僚 輪郭 ラーメン ラーメンブーム

2018年も12月に突入した。そろそろ、来たるべき2019年における新たなラーメンブームの輪郭が、うっすらと姿を現し始める頃合いである。 2018年のラーメンシーンを総括してみると、食べ歩いていて特に目立ったのが、辛いラーメン（「辛系ラーメン」）を提供する新店。厳密には、辛系ラーメンの一般化は、ここ数年間途切れ... 続きを読む

今年のトレンドは「異素材」と「異色」！ラーメン官僚おすすめ8軒【関東】

2018/09/12 35 users トレンド 関東 異素材 気候 食欲

2018年も、早いものでもう9月。気候も穏やかになり、これからまさに食欲の秋が到来しようとしているところである。 前回の特集では、直近数ヶ月以内にオープンした淡麗系の新店を、7軒紹介させていただいた。 そこで、今回は、2018年のラーメンシーンの「トレンド」である、定番ではない異素材を用いたラーメンと、既存... 続きを読む

【2018】今、食べるべきラーメン新店10選。「有名店出身」と「セカンドブランド」がキーワード。 @jalannet

2018/03/09 170 users 一見 共通項 じゃらんnet 創作系 jalannet

じゃらんnet ＞ じゃらんニュースTOPページ ＞ 東京都 ＞ 【2018】今、食べるべきラーメン新店10選。「有名店出身」と「セカンドブランド」がキーワード。 2018年のラーメンシーンは一見、濃厚系あり、創作系ありと、まさに百花繚乱状態を呈しているように見える。 が、新店舗を横一列に並べ、つぶさに分析してみると、いくつかの共通項で括ることができることに気が付く。その共通項とは、ズバリ、「有名... 続きを読む